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本週排行榜第一名:紅茶大事典

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紅茶大事典

















  • 《紅茶大事典》






    史上最詳盡的紅茶事典,獻給最熱愛紅茶的您!




    你知道如何挑選適合自己的茶葉或茶包嗎?

    你是否對每次泡出的紅茶滋味都不同而困惑呢?

    或是想對紅茶的製程、產地、歷史、品牌等有更深入地瞭解?

    讓我們跟隨本書,展開一趟魅力無窮的紅茶之旅吧!



    俗話說:「寧可一日無食,不可一日無茶!」



    紅茶可說是各種場合的最佳調劑品,不論是一人品茗還是多人聚賞,想放鬆心情亦或當成配餐飲品,都別有一番風味。越是深入紅茶的世界,就越能感受到其魅力所在。



    本書將從沖泡紅茶談起,再延伸至紅茶的製程、種類等基本知識,同時放眼全球,針對世界各地著名的紅茶產地、各國飲茶方式及歷史,以及知名紅茶品牌做最詳盡的介紹,讓您能輕鬆掌握關於紅茶的各種資訊,可說是一本囊括了紅茶所有知識的百科全書式書籍。



    閱讀完本書後,您一定可發現紅茶並不只是種植物,而是自然與人文的完美結晶,除了紅茶的製法與滋味,其背後的文化更加讓人著迷。讓我們一起透過本書展開紅茶之旅吧!



    本書特色



    ~囊括紅茶基本知識~


    帶領您了解如何沖泡出一杯美味紅茶,從水的挑選、沖泡方法等,讓您輕鬆領會箇中祕訣!



    ~詳述世界紅茶產地~

    從當地歷史與地理資訊談起,再搭配產季以及風味解析等資訊,讓您對紅茶有更深入地瞭解!



    ~收錄知名紅茶品牌~

    收錄了世界知名紅茶品牌介紹,包含品牌精神、歷史和特長,是您選購茶葉時的最佳幫手!



















    • 作者介紹








      日本紅茶協會



      前身於1939年成立,之後改為日本紅茶協會,為了使紅茶在日本更加普及,於1991年起舉辦紅茶講師研修培訓,由習得紅茶專業知識與文化、美味的沖泡方式等的講師在日本各地舉辦推廣活動。



      培訓制度是由已故的日本紅茶協會專務理事山田明、日本紅茶研究第一把交椅荒山安正老師、已故的下河邊章老師,以及當時各家紅茶廠商的全力支持所建立。



      負責執筆本書第二章的野中嘉人,繼承前輩的意志,收錄最新資訊並以淺白易懂的方式來撰寫,讓較深入的紅茶知識與文化更加平易近人,即便是第一次接觸紅茶的人也能輕鬆閱讀。



















    紅茶大事典-目錄導覽說明








    • 第1章

      泡紅茶前需先知道的紅茶基本知識 9


      1泡紅茶之前? 10

      如何泡杯美味的紅茶 10

      紅茶與水的知識 12

      來學習如何讓茶葉上下翻動 14

      各種泡茶器具 16



      2沖泡紅茶的專業手法大全 18

      熱紅茶的泡法【茶壺泡法】 18

      熱紅茶的泡法【單手鍋泡法】 22

      奶茶的調製法【茶杯調法】 26

      皇家奶茶的調製法【單手鍋調法】 30

      冰紅茶的泡法 34

      雙重冰鎮紅茶的泡法 38

      深入解析各式茶包 40

      紅茶茶包的沖泡方法【茶杯泡法】 42

      用紅茶茶包來調奶茶【皇家奶茶的調製法】 46

      用茶包簡易製備冰紅茶! 50

      沖泡茶包時的注意事項 52

      增添紅茶的多元美味 56

      沖泡紅茶的Q&A 58



      3紅茶的基本知識 60

      茶葉物語 60

      紅茶的製作方法 64

      傳統紅茶製法(Orthodox製法) 65

      CTC製法 66

      紅茶的買賣方式 67

      最佳品質產季 68

      紅茶Q&A 69

      紅茶的成分 70

      紅茶的主要功效 71

      紅茶與健康 72

      茶葉的選購方式 74

      紅茶的多元應用 75

      紅茶的保存方式 76



      第2章

      世界紅茶產地與茶葉特色 79

      茶葉產地概要 80

      用數字來了解世界紅茶 82

      印度的紅茶 84

      大吉嶺 86

      大吉嶺的主要莊園

      巴丹泰姆 88

      快樂谷 89

      托克佛 90

      瑪莉邦 91

      竹邦 92

      呂胥赫特 93

      安寶堤亞 94

      瑪格麗特希望 95

      辛格爾 96

      凱瑟頓 97

      洭緹 98

      薔帕娜 99

      遠景 100

      馬卡巴力 101

      桑格瑪 102

      塞利邦 103

      歐凱迪 104

      羅布裘 105

      納姆嶺&上納姆嶺 106

      緹斯塔山谷 107

      多爾茲 108

      特萊 110

      錫金 112

      阿薩姆 114

      阿薩姆的主要莊園

      芒加藍 116

      蒂康姆 117

      巴拿斯帕堤 118

      拉馬那格/凱莉丹 119

      尼爾基利 122

      斯里蘭卡的紅茶 124

      烏巴 126

      努瓦拉耶利亞 128

      汀普拉 130

      坎地 132

      盧哈娜 134

      烏達普賽拉瓦 134

      中國的紅茶 136

      祁門 138

      雲南紅茶 140

      非洲的紅茶 144

      肯亞 146

      馬拉威 148

      坦尚尼亞 150

      烏干達 150

      其他紅茶產地的紅茶 152

      印尼 154

      尼泊爾 156

      孟加拉 158

      土耳其 159

      日本 160



      第3章 調味茶&花草茶 161

      調味茶的基本知識 162

      調味茶的代表【伯爵紅茶】 164

      【經典調味茶】

      水果調味茶篇 166

      香草、香料與巧克力篇 168

      混搭篇 170

      歡樂節慶與特殊日子的調味茶 172

      無咖啡因的南非博士茶 174

      色彩繽紛的南非調味博士茶 175

      花草茶的基本知識 180

      美味花草茶的沖泡方式 182

      花草素材報你知!單方花草素材圖鑑 184

      兼具風味與功效的嚴選特調花草茶 188

      花草茶的茶具與雜貨 190



      第4章

      世界各地的飲茶時光、四季的飲茶時光 193

      1泡紅茶的各種器具 194

      多樣的茶壺 196

      茶杯&茶托 198

      馬克杯 200

      茶匙 201

      茶壺罩 202

      過濾篩網 203

      世界各地的午茶時光 206

      英國 206

      法國 208

      荷蘭 209

      俄羅斯 209

      美國 210

      印度 210

      斯里蘭卡 211

      土耳其 212

      摩洛哥 212

      中國 213



      2四季的特調紅茶飲品 216

      春日裡的特調紅茶飲品 218

      夏日裡的特調紅茶飲品 220

      秋日裡的特調紅茶飲品 222

      冬日裡的特調紅茶飲品 224



      第5章

      世界知名紅茶品牌名錄 227


      英國

      唐寧茶(TWININGS) 228

      茶葉殿堂(TEA PALACE) 229

      立頓(LIPTON) 230

      東印度公司(The East India Company) 231

      哈洛德(Harrods) 232

      英國PG Tips/梅洛斯紅茶(MELROSE’S TEA) 233

      飛剪船(CLIPPER) 234

      里奇威(Ridgway) 235

      威廉森茶(Williamson Tea) 236

      貝諾亞(Benoist) 237

      帕特里奇(Partridges) 237

      皇家泰勒茶(TAYLORS of HARROGATE) 239

      法國

      馥頌(FAUCHON) 240

      瑪黑兄弟(MARIAGE FRERES) 241

      艾迪亞爾(HEDIARD) 242

      茶宮殿(Le Palais des Thes) 243

      日本

      日東紅茶 244

      伊藤園的茶花園 245

      綠碧紅茶苑(LUPICIA) 246

      神戶紅茶 247

      日本紅茶RESTAURANT BLEND 248

      ????屋(EIKOKUYA) 249

      卡雷爾恰佩克紅茶店(Karel Capek) 250

      精選茶(SELECTEA) 251

      印度

      孔雀紅茶(Mayoor Tea)/普利米爾醇品紅茶(Premier's Tea) 252

      斯里蘭卡

      帝瑪(Dilmah)/曼斯納(Mlesna) 253

      德國

      達樂麥耶(Dallmayr)/羅納菲特(Ronnefeldt) 254

      美國

      R.G.畢格羅(R.G.Bigelow)/茶芙緹(Tea forte) 255

      紅茶年表 256

      紅茶用語事典 262

      協力廠商 店鋪information 268

      協力廠商名錄 269





















    編/譯者:高智賢
    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:21*15
    頁數:271


    出版地:台灣




















  • 作者:日本紅茶協會




  • 譯者:高智賢








  • 出版社:楓書坊文化




  • 出版日:2014/9/5








  • ISBN:9789865775971




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀











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